GUIDE D’ACHAT: LE COMPARATIF ET TESTS DES MEILLEURS FOUR A VAPEUR DE 2020

Bonjour à tous,

Vous n’êtes pas sans savoir que la cuisson vapeur possède de nombreux atouts comme la conservation des vitamines, une alimentation plus saine mais également un apport gustatif indéniable. La vapeur peut également avoir un réel intérêt pour les produits de la boulangerie et de la pâtisserie. Par exemple l’injection de vapeur en début de cuisson d’un pain maison ou d’une pizza permettra d’obtenir une croûte dorée, fine et croustillante imitant les cannes à buées du four de votre boulanger. Il sera également possible de faire pousser vos pâtes à pain ou brioche dans une enceinte humide à la manière d’une étude. Pour la pâtisserie, la vapeur permettra de garder tout le moelleux de vos gâteaux et cakes.

Panasonic, Klarstein,Siemens, Samsung, Miele, Electrolux, Bosch, Whirlpool, Gaggenau … Il existe aujourd’hui une multitude de four à vapeur sur le marché et il est parfois très difficile de faire la différence entre tous les modèles. J’ai donc décidé de mettre à profit mon expérience de cuisinier et les nombreux fours que j’ai testé durant toutes ses années afin de vous aider à y voir plus clair. Ce guide d’achat vous aidera donc à faire LE BON CHOIX !

 

Comparatif des meilleurs four à vapeur de 2020

 Panasonic NN-DS596MEPGPanasonic NN-CS894SEPGKlarstein Luminance Steam
Voir le prix
LabelLe moins cherLe meilleurLe meilleur rapport qualité/prix
Note3.7 / 54.2 / 53.8 / 5
Puissance vapeur1000 Watts1000 Watts1500 W
Capacité27 litres32 litres34 litres
Poids17,5 Kg21 Kg41 kg
Dimension40 x 52 x 35 cm43,8 x 49,4 x 39 cm45,4 x 59,5 x 60 cm
InstallationFixeFixeEncastrable
AvisBon marché, ce four à micro-onde reste néanmoins très efficace.

Il possède 23 programmes de cuisson automatiques et un mode vapeur très intéressant.

Si votre budget est serré, nous vous le conseillons !
C'est le meilleur de notre comparatif.

Grâce à sa technologie Inverter, il offre une cuisson uniforme bluffante.

Vous ne serez pas déçu !
Ce four à micro-ondes plutôt volumineux comparé aux deux autres à une grande puissance.

Son gros atout est bien évidement ses 80 programmes de cuisson.

Doté d'un excellent rapport qualité/prix, nous vous le recommandons !

 

Comment utiliser un four à vapeur ?

Lire la notice et les conseils d’utilisation

Cette partie peut sembler logique mais elle est très souvent oubliée et négligée. La lecture de la notice ainsi que les conseils d’utilisation sont essentiels car elle permet de connaître chaque étape d’utilisation de votre four ainsi que ses caractéristiques. Vous apprendrez alors comment brancher votre four, quel type d’énergie lui est nécessaire, le volume et la température maximale que celui-ci peut supporter ainsi que la température qui ne doit pas être dépassée. De plus, si  vous voulez réussir une cuisson complète, la quantité d’eau à verser dans le bac doit être respecter à la lettre. Prenez donc votre temps, des centaines de plats savoureux valent bien 30 minutes de lecture !

Placer les aliments

La cuisine à la vapeur offre une multitude de possibilité (un super guide), la viande, les fruits, les légumes ou encore les céréales et le poisson peuvent être cuits dans le four à vapeur. Il est cependant indispensable de s’assurer que tous ses aliments soient frais. En effet, le four à vapeur fait ressortir le goût de chaque aliment ainsi que ses odeurs, il serait donc dommage d’avoir de mauvaise surprises juste pour un poisson pas frais…

Il n’est pas obligatoire de décongeler l’intégralité de vos produits dans le cas où ils sortent du congélateur, le four s’occupera de tout. En revanche, la quantité d’eau à utiliser peut varier selon la nourriture à cuire. Vous imaginez bien que la cuisson du riz par exemple va demander plus d’eau que celle de vos carottes ou brocoli…

Définir le temps de cuisson idéal

A chaque aliment, un temps de cuisson précis. Pour vous aider, le four propose déjà des durées de cuisson pour chaque type de nourriture. Ainsi, vous n’aurez plus qu’à sélectionner la durée correspondante et le travail sera effectué. Il vous est même possible d’enfourner plusieurs types de produits en même temps. Par la suite, il vous suffit de retirer les récipients petit à petit. Par exemple, les légumes cuisent plus lentement que les fruits donc retirez vos fruits après cinq minutes de cuisson, tandis que les légumes doivent rester quelques minutes de plus.

Décongeler vos aliments

Votre four à vapeur n’a pas que pour seule utilisation de faire cuire vos produits frais ou vos céréales, il peut également être un redoutable allié pour d’autres tâches comme la décongélation des aliments. Pour cela, réglez  votre four à 60°C, puis placez vos produits dans un plat perforé.Ce type de récipient vous permettra alors de vous débarrasser du jus issu de la fonte des aliments. Toutefois, là encore, la durée varie. Pour un poulet par exemple, la durée est de 40 minutes, alors que pour des légumes en bloc, celle-ci est de 15 minutes.

Utiliser des récipients adaptés

Pour vos cuissons à la vapeur, il est essentiel de choisir les bons récipients. Fort heureusement, votre four est toujours accompagné des plats qui vous sont utiles. Ainsi, vous n’êtes plus obligé de vous en procurer. Vérifiez alors que vous avez bien des plats tout en inox dont l’un plein et l’autre, perforé. De cette façon, l’eau issue de la cuisson ou de la décongélation s’écoulera dans le récipient en dessous de celui perforé.

Voici d’autres références de four à vapeur:

Pour les curieux qui aimeraient davantage de modèle de four à vapeur, voici une petite sélection de très bon four à vapeur, je ne peux cependant pas en parler personnellement, faute de les avoir testé.

Des guides d’achats pour trouver un four à vapeur

Voici des exemples de guides que je vous ferais partager sur mon site :

  • Comment choisir son four vapeur ?
  • Acheter en ligne son four à vapeur : Comment faire ?
  • Trouver les meilleurs prix pour son four à vapeur
  • Comparatif sur différents fours à vapeur
  • Avantages d’avoir un four à vapeur
  • Four traditionnel et four à vapeur : Différences et avantages
  • Mon TOP 5 des meilleurs fours à vapeur